Nelekejte se melounu v salátu a určitě ho vyzkoušejte. Zde totiž se krásně doplňují chutě. Špenát je neutrální, meloun sladký a šťavnatý, mozzarella to krásně zjemňuje, sušená šunka salát osolí a proto v dresinku žádná sůl není. Pomyslnou třešničkou na dortu je mírně nasládlá zálivka a pekanové ořechy.
Pro 2 osoby potřebuješ:
2 velké hrsti listového špenátu, omytého a okapaného
100 – 150 g žlutého melounu, nakrájeného na kousky
100 g sušené šunky, plátky
1 balení mozzarelly, natrhané na kousky
2 lžíce pekanových ořechů, nasekaných
panenský olivový olej
glazé z balzamikového octa
Na pánvi si nasucho krátce orestuj ořechy. Na talíře rozlož špenát, kousky papáji. Plátky sušené šunky natrhej na menší kousky a různě je poskládej na špenát. Nakonec ozdob mozzarellou a posyp pekanovými ořechy. Salát pokapej olejem, glazé z balzamikového octa a podávej s pečivem.
Převzato z mého původního blogu mangiare.cz