Rychlá omáčka k těstovinám, při jejíž přípravě zužitkuješ zbytek pesta. Dělám ji relativně často, protože opečenou papriku miluju a omáčka vydrží na více dní. Je ideální třeba do práce do krabičky. Bez problémů můžeš část zamrazit na později.
Na 5 porcí potřebuješ:
3 kuřecí prsa
Sůl a pepř
Olej
1 červenou cibuli, nakrájenou na klínky
2 menší papriky různé barvy, nakrájené na proužky
2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
100 ml vývaru
100 ml smetany
80-100 g bazalkového pesta
Čerstvou bazalku na posypání
Kuřecí prsa osol a opepři z obou stran. Opeč je na lžíci oleje ve velké pánvi z obou stran, aby byla upečená i uvnitř. Dej je stranou a přiklop talířem, aby zůstala teplá.
Přidej do pánve trochu oleje a opékej papriky a cibuli asi 5 minut. Přidej česnek a ještě chvíli peč. Do pánve vlij vývar, smetanu a pesto. Rozmíchej.
Kuřecí prsa nakrájej na plátky a přidej do omáčky. Promíchej a nech je prohřát. Omáčka se trochu zredukuje.
Nakonec posypej lístky bazalky a podávej s těstovinami.