Jedna z mých nejoblíbenějších omáček, která je zároveň velmi jednoduchá.
Na 4 porce potřebuješ:
600 g kuřecích stehen
2 lžíce oleje
1 lžíci másla
2 cibule nakrájené nadrobno
3 lžíce mouky
1 lžíce mleté papriky
500 ml kuřecího vývaru
250 ml smetany 30%
Sůl a pepř
Den předem stehna v kloubu rozděl nožem na dvě části. Ze všech stran je osol a dej přes noc do lednice.
V hrnci si rozehřej olej na střední teplotu. Opeč na něm z obou stran kousky masa a dej stranou. Přidej do hrnce máslo a teplotu trochu stáhni. Opeč pomalu cibuli, trvá to asi 5 minut. Potom přidej mouku, papriku a nech krátce osmahnout. Zalij vývarem, přidej kousky kuřete a nech dusit na mírnou teplotu pod pokličkou 45 – 60 minut.
Když je maso měkké, vyndej ho ven a nech trochu vychladnout.
Do omáčky přidej smetanu a rozmixuj dohladka. Přidej sůl a pepř dle chuti.
Ober maso a dej ho do omáčky ještě chvíli prohřát. Podávej s knedlíkem, těstovinami nebo rýží.