Ve volných chvílích si ráda prohlížím různé časopisy, blogy a stránky s recepty Je to ale činnost, kterou dělám ráda již od malička. Krásně se mi u toho totiž odpočívá.
Když vidím nějaký zajímavý recept, tak si vždycky říkám, že něco takového musím vyzkoušet. Jenže si nevedu žádný seznam takových receptů, takže když přemýšlím, co bych upekla nebo uvařila, jsem kolikrát bezradná. A to máme doma takových kuchařek. 🙂
Již delší dobu jsem chtěla Hot Cross Buns vyzkoušet a konečně je k tomu ten pravý čas. Je to sladké kořeněné pečivo se sušeným ovocem a křížem navrchu. Podávají se většinou na Velký pátek na Britských ostrovech, Austrálii, Novém Zélandu, Jižní Africe, Kanadě a Indii. V podstatě tedy takové malé mazance. 🙂
Na 12 bochánků potřebuješ:
300 ml mléka
kůru z jednoho pomeranče
50 g másla, vychlazeného a nakrájeného na kostičky
350 g hladké mouky + 100 g na kříž + na poprášení
150 g celozrnné hladké žitné mouky
1/2 lžíce Mixed Spices (prodává třeba M&S)
85 g třtinového cukru
1 sáček sušeného droždí (7g)
1 lžičku soli
1 velké vejce + 1 na potření
olej na vymazání
60 g rozinek
30 g nepražených kakaových bobů
Mléko mírně zahřej s kůrou v malém hrnci. Stáhni z plotýnky a rozmíchej v něm máslo, aby se rozpustilo.
Mouky smíchej s mixed spices, cukrem, droždím a solí. Přilij mléčnou směs a přidej vejce. Smíchej dřevěnou vařečkou, případně v robotu s nástavcem hák nech asi 2 minuty míchat. Těsto bude hodně lepivé, ale to nevadí. Vyklop ho na pomoučenou plochu a zpracuj rukama do hladkého a elastického těsta. Těsto dej do mísy vymazané olejem a přikryj potravinářskou fólií. Nech kynout 2 hodiny.
Vykynuté těsto opět vyklop na pomoučenou plochu a krátce prohněť rukama. Potom do těsta zapracuj rozinky a kakaové boby. Rozděl na 12 kousků a z každého rukama vytvoř bochánek. Dávej je na plech vyložený pečícím papírem nebo silikonovou podložkou kousek od sebe. Přikryj je utěrkou a nech další hodinu kynout.
Troubu předehřej na 180°C. Bochánky potři prošlehaným vejcem. Do 100 g mouky přidej trochu vody a umíchej tužší pastu. Naplň s ní zdobící sáček a na každý bochánek udělej velký kříž. Peč 25 minut.
Podávej s máslem, marmeládou, směsí másla a skořice, případně s čímkoliv dalším tě napadne.
Rada: Místo Mixed Spices můžeš použít lžičku skořice. 🙂
Převzato z původního blogu mangiare.cz