Krémová a velmi hustá polévka, která by mohla připomínat až kaši. Pokud ji chcete řidší, přidejte 250 ml vývaru navíc.
Na 4 porce potřebuješ:
1 malou cibuli, nakrájenou nadrobno
1 mrkev, nakrájenou nadrobno
2 prolisované stroužky česneku
kousek másla
2 lžíce hladké mouky
500 ml vývaru
250 ml mléka
2 brambory, oloupané a nakrájené na kostky
sůl a pepř
500 g brokolice před okrájením
2 hrsti strouhaného čedaru
V hrnci rozpusť máslo a opeč na něm cibuli, mrkev a česnek. Trvá to asi 5 minut.
Přidej mouku, sůl a pepř a minutku opékej a míchej. Zalij vývarem a mlékem a přidej brambory. Přiveď k varu a vař pod pokličkou 10-15 minut.
Přidej růžičky brokolice a vař dalších 5 minut.
Polévku sundej z plotýnky a rozmíchej v ní čedar. Rozmixuj ponorným mixérem dle chuti, buď úplně dohladka, nebo tam nech občas kousky.